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Tacos de arrachera a la parrilla con salsa y Modelo Negra

El corte de carne arrachera es tu mejor opción para preparer tacos de carne a la parrilla. Marínala con cerveza modelo negra para darle un delicioso sabor a caramelo.

  • Rinde
    4 PORCIONES
  • preparación
    60 MIN
    Cocción
    25 MIN
  • Dificultad
    1/10

LISTA DE INGREDIENTES

  • 1-1 ¼ libras de arrachera de ternera
  • 1 frasco (16 oz) de salsa de chipotle o salsa de tomates asados
  • ½ taza de cerveza Modelo Negra®
  • 3 cdas. de jugo de limón fresco
  • 3 dientes de ajo, pelados y machacados
  • ¼ de cdta. de comino molido
  • ½ cdta. de sal
  • 2 cebollas blancas medianas, cortadas en rodajas de ½ pulgada
  • Aceite vegetal
  • Cilantro fresco picado, rodajas de limón
  • 12 tortillas frescas calientes

Preparación

  1. Corta la carne en porciones de 4 o 5 pulgadas. Mezcla ½ taza de salsa, Modelo Negra, ajo, jugo de limón, comino y sal en una bolsa grande con cierre. Coloca la carne adentro y cierra la bolsa herméticamente. Voltea la bolsa suavemente para cubrir la carne. Refrigérala por 1 hora, o hasta 8 horas.
  2. Calienta una parrilla a gas a fuego medio-alto o enciende un fuego con carbón. Cubre las rodajas de cebolla con aceite vegetal usando un rociador o una brocha. Asa las cebollas sobre la sección menos caliente de la parrilla, volteándolas con cuidado hasta que se ablanden y se doren, unos 10 minutos. Colócalas a un plato de servir.
  3. Retira la carne de la marinada (desecha el adobo). Cubre bien la carne con aceite por ambos lados, y colócala sobre la parte más caliente de la parrilla. Ásala, dándole vuelta una vez, hasta que esté bien dorada y cocinada a tu gusto, aproximadamente de 1 ½ a 2 minutos por cada lado para término medio.
  4. Corta el bistec de arrachera en tiras finas. Mezcla la carne con la cebolla y sazónala con un poco de sal. Sirve la carne y las cebollas con la salsa restante, el cilantro, las rodajas de limón y tortillas calientes.