Instrucciones

Paso 1: Poner una sartén antiadherente, una plancha o una sartén de comal a fuego medio y dejar que se caliente.

Paso 2: Agregar 3 cucharadas (1 de cada queso) por cada quesadilla que esté en la sarten caliente, cubrir con una tortilla de maíz, agregar 3 cucharadas (1 de cada queso) más por encima, cubrir con otra tortilla de maíz y por encima volver a agregar 3 cucharadas (1 de cada queso).

Paso 3: Dejar que las quesadillas se calienten hasta que el queso en la base se derrita completamente y empiece a dorarse y formar una costra crocante.

Paso 4: Una vez que quede dorado y crujiente, voltear gentilmente la quesadilla al otro lado y repetir lo mismo del paso anterior.

Paso 5: Remover y colocar en una tabla de picar.

Paso 6: Cortar las quesadillas en cuartos, utilizando un cuchillo con filo. Poner por encima rebanadas de aguacate y servir con una salsa borracha estilo norteña.

Paso 7: Salsa Borracha: Calentar aceite en una sartén a medio/fuerte fuerte. Agregar las cebollas y cocinar por 3 minutos hasta que queden blanditas. Agregar jalapeño, revolver mientras se cocinan hasta que queden blandos. Agregar chile de árbol y cocinar por 1 minuto hasta que suelte su aroma. Agregar tomates, tomatillo, sal y cocinar por 5 minutos. Revolver ocasionalmente hasta que los tomates queden blandos y cocidos. Agregar cerveza Modelo a la mezcla y cocinar por 10 minutos más. Revolver ocasionalmente hasta que la salsa quede unificada. Condimentar.